Un origen único, una madera indomable.
Un origen único, una madera indomable.
Madera viva con origen y carácter indomable.
La excelencia no se apresura; se cultiva. En la búsqueda constante por ofrecer barricas que aporten un valor inigualable a los destilados y vinos más distinguidos del mundo, en Tonelería Páez Gutiérrez miramos hacia el norte.
Nuestra gama Atlantic Oak Selection nace en los bosques costeros de Galicia, un entorno marcado por la audacia del océano Atlántico. Es allí donde las especies de roble nativo —Quercus Robur y Quercus Petraea— crecen a un ritmo pausado, modeladas por las lluvias constantes, la humedad persistente y los vientos cargados de salitre. Este clima firme e implacable da como resultado una madera de estructura excepcional: un grano extraordinariamente fino, una porosidad idónea y una finura tánica inalcanzable en otras latitudes.
El Proceso Artesanal (Paso a Paso)
01. SELECCIÓN SOSTENIBLE E IDENTIDAD
Cada árbol es escogido individualmente bajo rigurosos criterios de calidad y sostenibilidad forestal en colaboración con Galiquercus. Buscamos exclusivamente la excelencia botánica para garantizar que cada duela posea una pureza aromática impecable.
02. SECADO NATURAL AL AIRE LIBRE
Cada árbol es escogido individualmente bajo rigurosos criterios de calidad y sostenibilidad forestal en colaboración con Galiquercus. Buscamos exclusivamente la excelencia botánica para garantizar que cada duela posea una pureza aromática impecable.
03. EL LEGADO DEL ENVINADO EN JEREZ
Una vez ensambladas artesanalmente con aros forjados a mano por nuestros maestros toneleros, las barricas ingresan en nuestra bodega jerezana. Allí se consagran a un envinado premium de 18 meses con auténtico Vino Oloroso. Este letargo es el que despierta el alma de la madera, permitiendo que el roble del norte absorba la complejidad y los matices del Sherry de Jerez.
el Impacto en el Carácter: Propiedades Únicas
Las barricas de la gama Atlantic Oak Selection no solo custodian el tiempo; transforman el líquido que albergan, aportando un perfil sensorial sofisticado, profundo y marcadamente exclusivo:
Grano Fino de Alta Precisión:
Grano Fino de Alta Precisión: Permite una microoxigenación lenta y homogénea, ideal para envejecimientos prolongados y espirituosos de alta gama.
Aromática Compleja y Madura:
El equilibrio perfecto entre el roble gallego y el envinado transfiere un bouquet donde destacan notas balsámicas, recuerdos a frutos secos, sutiles especiados y un fondo tostado sumamente elegante.
Textura en Boca Incomparable:
Aporta redondez, estructura tánica integrada y un final largo y persistente que respeta la identidad del destilado original mientras lo eleva.
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Contacto
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(+34) 647833089 / (+34) 606967559
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