Un origen único, una madera indomable.
Un origen único, una madera indomable.
Madera viva con origen y carácter indomable.
La excelencia no se apresura; se cultiva. En la búsqueda constante por ofrecer barricas que aporten un valor inigualable a los destilados y vinos más distinguidos del mundo, en Tonelería Páez Gutiérrez miramos hacia el norte.
Nuestra gama Atlantic Selection nace en los bosques de Galicia, un entorno marcado por la audacia del océano Atlántico. Es allí donde las especies de roble nativo —Quercus Robur y Quercus Petraea— y el castaño—Castanea Sativa crecen a un ritmo pausado, modeladas por las lluvias constantes, la humedad persistente y los vientos cargados de salitre. Este clima firme e implacable da como resultado una madera de estructura excepcional, inalcanzable en otras latitudes.
El Proceso Artesanal (Paso a Paso)
01. SELECCIÓN SOSTENIBLE E IDENTIDAD
Cada árbol es escogido individualmente bajo rigurosos criterios de calidad y sostenibilidad en bosques certificados, en colaboración con Galiquercus. Buscamos exclusivamente la excelencia botánica para garantizar que cada duela posea una pureza aromática impecable.
02. SECADO NATURAL AL AIRE LIBRE
Sometemos la madera a un secado natural dual para alcanzar su punto óptimo. Primero en Galicia, donde las frecuentes lluvias limpian las duelas y su humedad inicia un curado suave. Posteriormente, se trasladan a Jerez, donde el sol y nuestro clima cálido finalizan el secado a la perfección.
el Impacto en el Carácter: Propiedades Únicas
La gama Atlantic Selection representa la cúspide de nuestra tonelería. Cada barrica es una obra artesanal irrepetible, fabricada a partir de maderas nobles —ofreciendo opciones excepcionales tanto en roble como en castaño— seleccionadas bajo los más estrictos estándares de calidad, origen y respeto por el medio ambiente:
MADERAS ÚNICAS Y EXCLUSIVAS:
Trabajamos únicamente con partidas muy limitadas de roble y castaño. Esta selección tan restrictiva nos permite crear barricas únicas en el mundo, reservadas para los proyectos y destilados más exigentes que buscan diferenciarse.
BOSQUES CERTIFICADOS:
Nuestro compromiso con la sostenibilidad forestal es absoluto. Garantizamos que toda la madera empleada en esta línea proviene exclusivamente de bosques gestionados de forma responsable, contando con certificaciones que avalan su excelencia botánica.
TRAZABILIDAD TOTAL GARANTIZADA:
Conocemos la historia exacta de cada duela. Implementamos un riguroso sistema de control que nos permite rastrear el viaje de la madera paso a paso: desde el árbol de origen, pasando por su secado, hasta su ensamblaje final en nuestra tonelería de Jerez.
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Contacto
C. de la Tecnología, Parcela B, nº 20, 11407 Jerez de la Frontera, Cádiz
(+34) 647833089 / (+34) 606967559