BARRICA PORTUGUESA
La Riqueza de los Vinos Fortificados Lusos en Nuestras Barricas
Siguiendo la misma filosofía de excelencia que aplicamos a nuestras Sherry Casks, en Tonelería Páez Gutiérrez seleccionamos y envinamos nuestras barricas con vinos de las mejores bodegas portuguesas. Estas maderas ofrecen a las destilerías, cerveceras artesanales y bodegas una paleta organoléptica fascinante, marcada por la fruta madura, la acidez vibrante y la dulzura equilibrada de los grandes vinos fortificados de Portugal.
Tipos de Barricas Portuguesas y sus Aportes Organolépticos
Barricas de Madeira (Madeira Casks):
Caracterizadas por el singular proceso de calentamiento (estufagem) de estos vinos, aportan una complejidad única con notas de caramelo tostado, piel de naranja confitada, nueces, melaza y una acidez característica que dota a los destilados de una estructura vibrante y un final larguísimo.
Barricas de Oporto Ruby (Ruby Port Casks):
Al haber contenido vinos jóvenes e intensos, transfieren un atractivo tono rubí al destilado y una explosión de frutos rojos y negros frescos (frambuesa, mora, cereza negra), junto con toques de chocolate negro y taninos vivos.
Barricas de Oporto Tawny (Tawny Port Casks):
Procedentes de vinos con crianza oxidativa en madera, ofrecen un perfil mucho más evolucionado y sedoso. Aportan notas de higos secos, pasas, almendras tostadas, vainilla, canela y un sutil fondo amaderado y especiado.
Barricas de Oporto Blanco (White Port Casks):
Una opción cada vez más demandada para acabados (finishes) innovadores. Aportan frescura, notas florales, miel, frutas de hueso (melocotón, albaricoque), cítricos maduros y un delicado toque de frutos secos.
Barricas de Moscatel (Moscatel Casks):
Intensamente aromáticas y dulces, impregnan la madera de notas embriagadoras de flor de azahar, uva pasa, miel de romero, piel de mandarina y especias exóticas, logrando acabados golosos y envolventes.
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